The قهوه مختصه Diaries
The قهوه مختصه Diaries
Blog Article
طريقة التحميص: يتم تحميص حبوب القهوة المختصة بعناية، وذلك لضمان الحصول على النكهة المرغوبة.
جودة الحبوب: تستخدم القهوة المختصة حبوب البن عالية الجودة والتي يتم انتقاؤها بعناية من مزارع القهوة في جميع أنحاء العالم.
في هذه الطريقة، يتم تجفيف حبوب البن بوضعها في أسرة تجفيف تحت أشعة الشمس لعدة أسابيع حتى يتم الحصول على نسبة رطوبة مناسبة. هذه الطريقة تعطي القهوة نكهة معقدة وحلاوة طبيعية.
كما يتم تحميص القهوة المختصة بشكل احترافي، ويتم طحنها بشكل مناسب لطريقة التحضير المفضلة. يتم تقديم القهوة المختصة في المقاهي المتخصصة التي تركز على تقديم أفضل تجربة للعملاء.
الفريق يقوم بتذوق القهوة يوميًا للتأكد من تطابق النتائج مع المعايير المحددة وضمان عدم وجود أي عيوب.
على الجانب الآخر، تهتم المقاهي العادية بتقديم خدمة سريعة وفعالة. يُركز على تقديم القهوة في بيئة عملية حيث يمكن للعميل تناول القهوة أثناء التنقل أو الجلوس لفترة قصيرة.
الجودة: الحبوب بتكون كاملة ونضيفة ودرجة التحميص مظبوطة.
تحميص القهوة المختصة بيتطلب مهارة ودقة عالية من المُحمص، حيث إن لا يتعلق الأمر فقط بتعريض الحبوب للحرارة، بل بتطوير النكهات والخصائص المميزة لكل محصول.
لا يُسمح بأي عيوب أولية في القهوة المختصة. يعني وجود عيب أولي واحد بيؤدي لاستبعاد الحبوب من فئة القهوة المختصة!
اختلاف درجات الحرارة بين النهار والليل يُساهم في تطوير نكهات أعمق وأكثر تنوعًا.
تحتاج إلى مهارة في التحكم بمستوى الميوسيلاج، مما يؤثر على الطعم النهائي بين الحلاوة والحمضية.
تقوم مزارع القهوة المختصة بتطبيق ممارسات زراعية دقيقة تركز على إنتاج حبوب ذات جودة عالية مع الحفاظ على البيئة. بعد الحصاد، تُعالج الحبوب بطرق مختلفة لتحافظ على نكهتها الطبيعية، ثم تُحمص بطرق دقيقة تبرز تلك النكهات.
إنما الأرابيكا بتتزرع قهوه مختصه عادة على ارتفاع عالي جداً، فالحشرات صعب توصلها وبالتالي الشجره مش بتفرز كافيين أكتر، فالطعم في الغالب بيكون أقل مرارة.
الفريق يعمل مع الحماص لتحديد أي تحسينات أو تغييرات ضرورية.